- 公司動態(tài) -
-
1、固態(tài)法發(fā)酵是更為傳統(tǒng)的發(fā)酵方式。使用固態(tài)法發(fā)酵釀造出來的白酒品質(zhì)更好。同時固態(tài)法發(fā)酵對環(huán)境和手藝經(jīng)驗的要求也較高,合適的地理位 …
-
大曲的堆積培養(yǎng)過程可分為堆曲、蓋草灑水、翻曲、拆曲四步。 1.堆曲: 將壓制好的曲坯放置2-3小時,待表面略干變硬后,移入曲室培養(yǎng) …